Jukumu la karanga katika kutoa zinki muhimu

Umuhimu wa Zinc katika lishe yetu hauwezi kupitishwa. Lakini ni mara ngapi tunafikiria juu ya karanga kama chanzo muhimu cha madini hii muhimu? Sehemu hii inachunguza uhusiano wa ndani kati ya karanga na zinki, ikitoa ufahamu uliopatikana kutoka kwa uzoefu wa tasnia ya mikono.

Karanga: Chanzo cha zinki kisichotarajiwa

Nakumbuka mara ya kwanza nilijikwaa juu ya wazo kwamba karanga zinaweza kuwa chanzo kizuri cha zinki. Kama wengi, nilikuwa nimehusisha zinki na nyama na dagaa. Walakini, katika miaka yangu kufanya kazi na bidhaa anuwai za lishe, karanga ziliendelea kama chanzo cha kuaminika. Ni mshangao kidogo ni mara ngapi hii haijulikani.

Kwa mfano, fikiria Cashew mnyenyekevu. Lishe hii, mara nyingi hukaa katika bakuli za vitafunio, kwa kweli hutoa idadi kubwa ya zinki. Sio hizi tu; Almonds na walnuts pia huchangia, pamoja na digrii tofauti. Nitaamua katika nambari fulani na kulinganisha kidogo baadaye.

Kufanya kazi kwa karibu na wauzaji, ilionekana wazi kuwa vyanzo hivi vya Zinc ambavyo vinapuuza mara nyingi vinastahili kuangalia kwa karibu. Upataji wa karanga kutoka mikoa tofauti pia huathiri maudhui yao ya zinki. Ni densi ya hila ya jiografia, udongo, na hali ya hewa.

Kuvunjika kwa lishe

Ninapoangalia chati za lishe, yaliyomo kwenye zinki katika karanga kama korosho yanaweza kuwa na faida ya kushangaza. Wastani wa korosho, wacha tuseme juu ya gramu 30, zinaweza kuwa na takriban 1.6 mg ya zinki. Hiyo ni muhimu wakati wa kuzingatia ulaji uliopendekezwa wa kila siku kwa zinki karibu 11 mg kwa wanaume na 8 mg kwa wanawake.

Lakini sio tu juu ya nambari. Ushirikiano wa zinki na virutubishi vingine vinavyopatikana katika karanga, kama vile magnesiamu na vitamini E, hufanya jozi hizi kuwa na faida. Kwa wale wanaosawazisha lishe yao, kuzingatia vyakula kama hivyo vya virutubishi kunaweza kuwa mabadiliko ya mchezo.

Yaliyomo ya zinki yanaweza kutofautiana kidogo kulingana na jinsi karanga hizi zinasindika -zilizochomwa au mbichi. Binafsi, nimepata karanga zilizochomwa kuwa nzuri zaidi katika matumizi ya moja kwa moja, ingawa RAW inaboresha uzuri wa lishe bora.

Changamoto katika kunyonya kwa zinki

Sio zinki zote zilizowekwa kwa matumizi zinaingizwa vizuri. Ugunduzi mmoja wa kushangaza wakati wa umiliki wangu ni jinsi sababu kama phytates zinazopatikana kwenye mimea zinaweza kuzuia kunyonya kwa zinki. Hii ni muhimu wakati unazingatia karanga kama chanzo cha msingi cha zinki.

Chukua mlozi, kwa mfano. Zina phytates ambazo hufunga kwa zinki na huzuia kunyonya kwake kwenye utumbo wa mwanadamu. Ni kesi ya kawaida ya kupata virutubishi kwenye karatasi ambayo haifai kutafsiri kuwa faida kamili.

Ili kupunguza hii, kuloweka au karanga za kukaanga kidogo kunaweza kusaidia kupunguza viwango vya phytate. Ni njia ya vitendo ambayo inasawazisha usawa na ufanisi wa lishe. Hii sio dhana tu - kuna masomo yanayounga mkono njia hizi.

Mtazamo wa tasnia juu ya zinki kutoka kwa karanga

Katika mazungumzo yangu na wataalamu wa tasnia, haswa wale walio kwenye kiwanda cha kufunga vifaa vya Shengfeng, ambapo umakini wetu uko kwenye vifaa na vifaa vya kufunga, kuna shukrani kwa kuelewa mali za nyenzo. Ingawa hawako kwenye tasnia ya chakula kwa sekunde, umakini wa kina kwa undani katika sekta hizi hupatikana vivyo hivyo katika masomo ya lishe.

Hii inaweza kuonekana kuwa isiyohusiana, lakini usahihi na uelewa unaohitajika katika uzalishaji wa kufunga, kama inavyoonekana katika Kiwanda cha kufunga vifaa vya Shengfeng, kioo kwamba katika kupata vyakula vyenye utajiri wa virutubishi kama karanga kwa yaliyomo kwenye zinki. Wote wanahitaji mbinu ya kuongeza kazi na ubora.

Kushughulikia upungufu wa zinki kupitia marekebisho ya lishe ni sawa na uhandisi suluhisho na vifungo vilivyoainishwa kwa usahihi. Kila undani huhesabiwa.

Mawazo ya vitendo na vidokezo

Ikiwa unazingatia kuongeza ulaji wako wa zinki kupitia karanga, ncha ya vitendo ni kuunganisha vyanzo anuwai. Usitegemee tu kwenye korosho -pamoja na mchanganyiko kama mbegu za malenge, ambazo ni nguvu ya zinki pia.

Wakati wa kushauri wateja au marafiki, mimi hupendekeza kujaribu karanga tofauti kama sehemu ya milo au kama vitafunio vya kwenda. Mchanganyiko kama huo sio tu unapeana ladha lakini pia inahakikisha kuenea kwa ulaji wa virutubishi.

Mwishowe, ukaguzi wa mara kwa mara juu ya ubora na asili ya karanga zinaweza kutoa udhibiti zaidi juu ya yaliyomo ya virutubishi. Kama vifaa vya kupata vyanzo katika muktadha wa utengenezaji, kujua chanzo chako ni nusu ya vita.