आवश्यक जस्त प्रदान करण्यात नटांची भूमिका

आपल्या आहारात झिंकचे महत्त्व ओव्हरस्टेट केले जाऊ शकत नाही. परंतु या अत्यावश्यक खनिजांचा मुख्य स्त्रोत म्हणून आपण नटांबद्दल किती वेळा विचार करतो? हा तुकडा हँड्स-ऑन इंडस्ट्रीच्या अनुभवातून अंतर्दृष्टी देऊन नट आणि जस्त यांच्यातील गुंतागुंतीच्या कनेक्शनचा शोध घेतो.

काजू: एक अनपेक्षित जस्त स्त्रोत

नट्स जस्तचा एक मजबूत स्त्रोत असू शकतो या कल्पनेवर मी प्रथमच अडखळलो हे मला आठवते. बर्‍याच जणांप्रमाणेच मी जस्तला मांस आणि सीफूडशी जोडले होते. तथापि, माझ्या वर्षांमध्ये विविध पौष्टिक उत्पादनांसह काम करत असताना, काजू सतत एक विश्वासार्ह स्त्रोत म्हणून पॉप अप करतात. हे किती वेळा लक्षात घेतलेले आहे हे आश्चर्यचकित आहे.

उदाहरणार्थ, नम्र काजूचा विचार करा. हे नट, बर्‍याचदा स्नॅकच्या भांड्यात रेंगाळत असते, प्रत्यक्षात झिंकची भरपूर प्रमाणात प्रदान करते. हे फक्त या नाही; बदाम आणि अक्रोड देखील वेगवेगळ्या अंशांमध्ये योगदान देतात. मी थोड्या वेळाने काही विशिष्ट संख्या आणि तुलना करू.

पुरवठादारांशी जवळून काम करणे, हे स्पष्ट झाले की झिंकचे हे बर्‍याचदा विचारात घेतलेले स्त्रोत जवळून पाहण्यास पात्र आहेत. वेगवेगळ्या प्रदेशांमधील नटांचे सोर्सिंग देखील त्यांच्या जस्त सामग्रीवर परिणाम करते. हे भूगोल, माती आणि हवामानाचा सूक्ष्म नृत्य आहे.

पौष्टिक ब्रेकडाउन

जेव्हा मी पौष्टिक चार्ट पाहतो, तेव्हा काजू सारख्या नटांमधील जस्त सामग्री उल्लेखनीय फायदेशीर ठरू शकते. सुमारे 30 ग्रॅम असे म्हणू या, सरासरी मूठभर काजूमध्ये अंदाजे 1.6 मिलीग्राम जस्त असू शकते. पुरुषांसाठी सुमारे 11 मिलीग्राम आणि स्त्रियांसाठी 8 मिलीग्रामच्या सुमारे 11 मिलीग्रामच्या जस्तसाठी शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनाचा विचार केल्यास ते महत्त्वपूर्ण आहे.

परंतु हे फक्त संख्येबद्दल नाही. मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन ई सारख्या शेंगदाण्यात सापडलेल्या इतर पोषक द्रव्यांसह जस्तचे समन्वय या जोड्या विशेषतः फायदेशीर बनविते. त्यांच्या आहारास संतुलित करणार्‍यांसाठी, अशा पोषक-दाट पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करणे गेम-चेंजर असू शकते.

या काजूवर प्रक्रिया कशी केली जाते यावर अवलंबून जस्त सामग्री किंचित बदलू शकते - भाजलेले किंवा कच्चे. व्यक्तिशः, मला भाजलेल्या नटांना थेट वापरामध्ये अधिक स्वादिष्ट असल्याचे आढळले आहे, जरी कच्चे पौष्टिक चांगुलपणा अधिक चांगले ठेवते.

झिंक शोषणातील आव्हाने

वापरासाठी सर्व झिंक कार्यक्षमतेने शोषले जात नाही. माझ्या कार्यकाळात एक चकित करणारा शोध म्हणजे वनस्पतींमध्ये सापडलेल्या फायटेट्ससारखे घटक झिंक शोषण कसे रोखू शकतात. जेव्हा आपण नटांना प्राथमिक जस्त स्त्रोत म्हणून विचारात घेत असाल तेव्हा हे महत्त्वपूर्ण आहे.

उदाहरणार्थ बदाम घ्या. त्यामध्ये फायटेट्स असतात जे जस्तला बांधतात आणि मानवी आतड्यात त्याचे शोषण अडथळा आणतात. कागदावर पोषकद्रव्ये मिळविण्याचे हे एक उत्कृष्ट प्रकरण आहे जे पूर्णपणे शोषलेल्या फायद्यांमध्ये अनुवादित करत नाही.

हे कमी करण्यासाठी, भिजविणे किंवा हलके भाजलेले काजू फायटेटची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकतात. हा एक व्यावहारिक दृष्टीकोन आहे जो स्वादिष्टता आणि पौष्टिक प्रभावीतेला संतुलित करतो. हे केवळ अनुमान नाही - या पद्धतींचे समर्थन करणारे अभ्यास आहेत.

नट पासून जस्तबद्दल उद्योगाचा दृष्टीकोन

उद्योग व्यावसायिकांशी माझ्या संभाषणांमध्ये, विशेषत: शेंगफेंग हार्डवेअर फास्टनर फॅक्टरीमधील, जिथे आमचे लक्ष प्रामुख्याने हार्डवेअर आणि फास्टनर्सवर आहे, खरोखर भौतिक गुणधर्म समजून घेतल्याबद्दल कौतुक आहे. जरी ते प्रति खाद्य उद्योगात नसले तरी या क्षेत्रातील तपशीलाकडे लक्षपूर्वक लक्ष दिले जाते की पौष्टिक अभ्यासामध्येही असेच आढळते.

हे कदाचित असंबंधित वाटेल, परंतु फास्टनर उत्पादनात आवश्यक असलेली सुस्पष्टता आणि समजूत शेंगफेंग हार्डवेअर फास्टनर फॅक्टरी, मिरर की पोषक-समृद्ध पदार्थांना त्यांच्या जस्त सामग्रीसाठी नट सारखे सोर्सिंग करताना. कार्य आणि गुणवत्ता जास्तीत जास्त करण्यासाठी दोघांनाही पद्धतशीर दृष्टिकोन आवश्यक आहे.

आहारातील समायोजनांद्वारे झिंकच्या कमतरतेचे निराकरण करणे योग्यरित्या स्पेकड फास्टनर्ससह समाधान अभियांत्रिकीसारखे आहे. प्रत्येक तपशील गणना.

व्यावहारिक विचार आणि टिपा

आपण नटांद्वारे आपल्या झिंकचे सेवन वाढविण्याचा विचार करत असल्यास, एक व्यावहारिक टीप म्हणजे विविध स्त्रोत समाकलित करणे. केवळ काजूवर अवलंबून राहू नका - भोपळा बियाणे सारखे मिश्रण, जे झिंकचे पॉवरहाऊस देखील आहे.

ग्राहक किंवा मित्रांना सल्ला देताना मी बर्‍याचदा जेवणाचा भाग म्हणून किंवा जाता जाता स्नॅक्स म्हणून वेगवेगळ्या नट्सचा प्रयत्न सुचवितो. असे विविधीकरण केवळ चवच नव्हे तर पौष्टिक सेवनाचा प्रसार देखील सुनिश्चित करते.

अखेरीस, नटांच्या गुणवत्तेची आणि उत्पत्तीची वारंवार तपासणी पौष्टिक सामग्रीवर अधिक नियंत्रण देऊ शकते. मॅन्युफॅक्चरिंग संदर्भात सोर्सिंग मटेरियलसारखेच, आपला स्त्रोत जाणून घेणे अर्धा लढाई आहे.