نقش آجیل در تهیه روی ضروری

اهمیت روی در رژیم غذایی ما قابل تحمل نیست. اما چند بار در مورد آجیل به عنوان منبع اصلی این ماده معدنی ضروری فکر می کنیم؟ این قطعه به بررسی ارتباط پیچیده بین آجیل و روی می پردازد ، و بینش هایی را که از تجربه صنعت دستی جمع آوری شده است ، ارائه می دهد.

آجیل: یک منبع روی غیر منتظره

من اولین باری را به یاد می آورم که به این ایده که آجیل می تواند منبع قوی روی باشد ، گیر افتادم. مانند بسیاری ، من روی را با گوشت و غذاهای دریایی مرتبط داشتم. با این حال ، در سالهای کار من با محصولات مختلف غذایی ، آجیل به طور مداوم به عنوان یک منبع معتبر ظاهر می شد. کمی تعجب آور است که چند بار این موضوع غافل می شود.

به عنوان مثال ، بادام زمینی فروتن را در نظر بگیرید. این مهره ، که اغلب در کاسه های میان وعده می ماند ، در واقع مقدار قابل توجهی از روی را فراهم می کند. این فقط اینها نیست ؛ بادام و گردو نیز کمک می کنند ، البته در درجات مختلف. بعداً به برخی از اعداد و مقایسه های خاص می پردازم.

با همکاری نزدیک با تامین کنندگان ، مشخص شد که این منابع غالباً روکش روی مستحق نگاه دقیق تر هستند. تهیه آجیل از مناطق مختلف نیز بر روی محتوای روی آنها تأثیر می گذارد. این یک رقص ظریف از جغرافیا ، خاک و آب و هوا است.

خرابی تغذیه ای

وقتی به نمودارهای تغذیه ای نگاه می کنم ، محتوای روی در آجیل مانند بادام زمینی می تواند بسیار مفید باشد. میانگین تعداد انگشت شماری از بادام زمینی ، بیایید بگوییم حدود 30 گرم ، می تواند حاوی تقریبا 1.6 میلی گرم روی باشد. این مهم است که هنگام در نظر گرفتن مصرف روزانه توصیه شده برای شناور روی در حدود 11 میلی گرم برای مردان و 8 میلی گرم برای زنان.

اما این فقط مربوط به اعداد نیست. هم افزایی روی با سایر مواد مغذی موجود در آجیل مانند منیزیم و ویتامین E ، این جفت ها را به ویژه سودمند می کند. برای کسانی که رژیم غذایی خود را متعادل می کنند ، تمرکز روی چنین غذاهای متراکم مواد مغذی می تواند یک تغییر دهنده بازی باشد.

محتوای روی ممکن است بسته به نحوه پردازش این آجیل ها - شکوفا یا خام کمی متفاوت باشد. من شخصاً متوجه شده ام که آجیل بو داده در مصرف مستقیم قابل خوش طعم تر است ، اگرچه RAW نیکی های غذایی را بهتر حفظ می کند.

چالش های جذب روی

همه روی برای مصرف به طور موثری جذب نمی شود. یک کشف شگفت انگیز در دوره تصدی من این بود که چگونه عواملی مانند فیتات موجود در گیاهان می توانند جذب روی را مهار کنند. این امر زمانی بسیار مهم است که شما آجیل را به عنوان منبع اصلی روی در نظر می گیرید.

به عنوان مثال بادام را بگیرید. آنها حاوی فیتاتی هستند که به روی متصل می شوند و مانع جذب آن در روده انسان می شوند. این یک مورد کلاسیک برای گرفتن مواد مغذی بر روی کاغذ است که لزوماً به مزایای کاملاً جذب نمی شوند.

برای کاهش این موضوع ، خیساندن یا آجیل برشته به آرامی می تواند به کاهش سطح فیتات کمک کند. این یک رویکرد عملی است که باعث خوش طعم بودن و اثربخشی تغذیه می شود. این فقط حدس نیست - مطالعاتی وجود دارد که از این روش ها پشتیبانی می کنند.

دیدگاه صنعت در مورد روی از آجیل

در مکالمات من با متخصصان صنعت ، به ویژه آنهایی که در کارخانه اتصال دهنده سخت افزار Shengfeng ، جایی که تمرکز ما در درجه اول روی سخت افزار و اتصال دهنده ها است ، قدردانی از درک خصوصیات مواد وجود دارد. اگرچه آنها به خودی خود در صنایع غذایی نیستند ، توجه دقیق به جزئیات در این بخش ها به طور مشابه در مطالعات تغذیه ای یافت می شود.

این ممکن است نامربوط به نظر برسد ، اما دقت و درک مورد نیاز در تولید بست ، همانطور که در مشاهده می شود کارخانه اتصال دهنده سخت افزار Shengfeng، آینه ای که در تهیه غذاهای غنی از مواد مغذی مانند آجیل برای محتوای روی خود. هر دو برای به حداکثر رساندن عملکرد و کیفیت به یک رویکرد روشمند نیاز دارند.

پرداختن به کمبودهای روی از طریق تنظیمات رژیم غذایی شبیه به مهندسی یک راه حل با اتصال دهنده های صحیح است. همه جزئیات حساب می شود.

ملاحظات و نکات عملی

اگر در نظر دارید میزان روی خود را از طریق آجیل تقویت کنید ، نکته عملی ادغام انواع منابع است. فقط به بادام زمینی تکیه نکنید - از جمله ترکیبی مانند دانه های کدو تنبل ، که یک نیروگاه روی نیز هستند.

هنگام مشاوره به مشتری یا دوستان ، من اغلب پیشنهاد می کنم که آجیل های مختلف را به عنوان بخشی از وعده های غذایی یا به عنوان میان وعده های مختلف امتحان کنید. چنین تنوع نه تنها به طعم و مزه می پردازد بلکه باعث افزایش مصرف مواد مغذی می شود.

سرانجام ، بررسی های مکرر در مورد کیفیت و منشأ آجیل می تواند کنترل بیشتری بر محتوای مواد مغذی داشته باشد. دقیقاً مانند منابع منابع در یک زمینه تولید ، دانستن منبع شما نیمی از نبرد است.